"Defroidmont fête ses 90 ans"

Article paru dans le journal de la communauté de Communes du Pays de Mormal - décembre 2016 -

 

Installée dans des bâtiments de 3900 m2 à l’architecture typique de l’Avesnois alliant brique et pierre bleue, Defroidmont élabore de nombreux mets essentiellement à partir de produits du terroir.

Naturellement, le coeur de la gamme tourne autour de notre célèbre Maroilles mais pas seulement.

L’entreprise est leader dans la transformation des fromages en spécialités régionales haut de gamme : flamiches, mini brioches apéritives, mais aussi les tartes au Brie de Meaux, Camembert, Reblochon, Cantal… avec comme exigence que ces produits bénéficient d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOP)

Au total, 90 % des produits proposés sont en lien avec le fromage mais la gamme comprend aussi d’autres recettes traditionnelles comme la tarte au sucre et vergeoise.

L’entreprise bénéficie d’ailleurs depuis 2014, pour ses recettes régionales de la marque “Saveurs en Or”, gage de qualité et de circuits courts pour ses approvisionnements en matières premières.

 

Un savoir-faire perpétué depuis 90 ans et 4 générations

 

Ni un artisan ni un industriel, l’entreprise élabore ses produits à partir de recettes traditionnelles et d’un savoir-faire de maître-pâtissier transmis de génération en génération.

Les salariés de la ligne de production effectuent chaque étape manuellement, de la pâte levée au garnissage. Les ingrédients régionaux sont privilégiés : oeufs de poules élevées en plein air, farine de la Pévèle, beurre de Petit Fayt… pour des créations gastronomiques authentiques.

 

Innover dans la tradition

 

Parce que innovation et tradition ne sont pas incompatibles, Defroidmont n’a de cesse de développer sa gamme de produits avec aujourd’hui 70 recettes. Après le Bio proposé depuis 2008, de nouvelles créations voient le jour régulièrement afin de répondre aux attentes et aux nouveaux modes de consommation de la clientèle : coeurs moelleux au Maroilles, mini muffins lardons maroilles.

Pour ses déplacements commerciaux sur notre territoire aussi, l’entreprise innove avec l’acquisition, dès 2012, de 3 kangoo électriques fabriqués à Maubeuge et respectueuses de l’environnement. Une nouvelle fois une innovation qui rime avec tradition puisqu’en 1926, dans la région de Liège, Defroidmont livrait ses clients en voiture hippomobile !

 

Des produits commercialisés partout en France

 

Les produits Defroidmont sont vendus à travers la France et en Europe sous différentes marques : Defroidmont, les Gustatives, la Maroillaise… Vous les retrouvez aux rayons frais, traiteurs et surgelés des Grands et Moyennes Surfaces et circuits spécialisés Freezer Center. Avec le service de livraison à domicile, Defroidmont vous propose plus de 700 produits de l’entrée au dessert chez vous, dans un rayon de 50 km autour de Maroilles. Vous pouvez aussi commander directement en ligne sur le site www.defroidmont.fr pour des expéditions dans toute la France.

 

Commentaire photo : Créée en 1926 et implantée à Maroilles depuis 1997, l’entreprise familiale nous régale depuis 4 générations avec des recettes traditionnelles et des protuis du terroir. Son Slogan “Nos terroirs ont du talent” en dit long sur la philosophie de la famille Defroidmont, attachée au patrimoine culinaire français !